Különleges ízvilágával Szolnokon is hódít a Huncut szilva herceg

Térségünkben több helyen is kapható az ország tortája. Nemrég a szolnoki Édes Titok cukrászdában jártunk, ahol Balogh Attila cukrászmester mutatta meg nekünk a különleges finomságot.

A szilvával megspékelt Huncut szilva herceg rendkívül népszerű a vásárlók körében. A finomságot a nagykőrösi Karikó Orsolya álmodta meg. A legtöbben úgy vélik, a sütemény igen könnyű és egyben édeskés, mely kettősség jó párost alkot.

– magyarázta hírportálunknak Balogh Attila mestercukrász. – Ez már a harmadik ország tortája, melynek ízvilága a szilva köré épül. A sütemény elkészítése több órát vesz igénybe. A desszert ugyanis három felvert lapból áll, amelyek tojásfehérjével készülnek. A felvert tojáskrémes massza tartalmazza a török mogyorót, a rizslisztet és a porcukrot, a szilvapüré pedig a rétegek között kap igen fontos szerepet. Magát a gyümölcsöt a krémben, a muszban és zselé formájában is fellelhetjük a süteményben.

– Azt gondolnánk, hogy soknak hat a gyümölcsös jelleg a tortában, azonban nagyon szépen eloszlik, hiszen más-más formában találkozunk vele.

A cukormentes ország tortája, a Nagyi kedvence Gyuris László keze munkáját dicséri. A sütemény jellegzetes ízvilágát nagyon sokan kedvelik, a mascarponés, málnás, pisztáciás édesség egyébként kifejezetten légiesnek hat. A tésztáját mandula- és kókuszlisztből készítik, amit csipkebogyólekvárral kennek meg. Túlzás nélkül állítható, hogy a Nagyi kedvence az elmúlt évek egyik legjobb cukormentes süteménye lett.

Javában készül Szolnok tortája is

Jó hír az édesszájúaknak, hogy hamarosan Szolnok tortáját is megkóstolhatják. A finomságot a tavalyihoz hasonlóan idén is a Szolnoki Szakképzési Centrum Kereskedelmi és Vendéglátóipari Technikum és Szakképző Iskola cukrászoktatói készítik el. Műhelyükben Jegesi Jácint cukrászoktató mesélt az előkészületekről.

Bár az ínycsiklandó desszert kinézetét és összetevőit még titok övezi, annyit elárulhatunk, a fontosabb összetevők között idén is találkozhatunk csokoládéval, illetve a sütemény tetején marcipánnal és grillázzsal is.

– A tervezéssel együtt két hét alatt készül el Szolnok tortája – fejtette ki Jegesi Jácint cukrászoktató. – Maga az elkészítés pedig egy hétig tart.

– A sütemény harminchat lapból áll, melyek hármasával lesznek egymásra rétegezve, ami azt jelenti, hogy összesen tizenkét kisebb tortáról beszélünk. A desszert készítését napokkal korábban elkezdjük, hogy aztán szép sarkosra kenhessük. A süteményhez körülbelül háromszáz tojást, tizenkét kiló lisztet és jó minőségű holland kakaóport használtunk fel. A tortát majd huszonöt kiló marcipánnal díszítjük.

A sütemény több napon át tartó elkészítésében so­kat segített a Szolnoki SZC Sipos Orbán Szakképző Is­ko­la és Kollégium három ta­nára: Csizmásné Barna Judit, Warczekáné Nagy Andrea és Kollár Angelika, vala­mint a Kereskedelmi és Ven­déglátóipari Technikum és Szakképző Iskola két oktatója: Fodor Roland és Jegesi Jácint közös erővel alkották a hatalmas desszertet.